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Conoce al chef
Conoce al chef
Un chef con alma de artista, transformaba ingredientes en obras de arte culinarias. Su pasión era contagiosa, su cocina un escenario, y cada plato una danza de sabores.
Comienzos: La pasión por la cocina de Pedro Molina nació en su infancia, rodeado de los aromas y sabores de la cocina tradicional española de su abuela. Desde pequeño, ayudaba en la huerta familiar y disfrutaba experimentando con recetas heredadas de generación en generación.
Comienzos: La pasión por la cocina de Pedro Molina nació en su infancia, rodeado de los aromas y sabores de la cocina tradicional española de su abuela. Desde pequeño, ayudaba en la huerta familiar y disfrutaba experimentando con recetas heredadas de generación en generación.
Capacitación: Pedro se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, donde perfeccionó sus técnicas culinarias y adquirió conocimientos en gestión de restaurantes. Tras graduarse, completó su formación con prácticas en reconocidos restaurantes de España y Francia.
Capacitación: Pedro se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, donde perfeccionó sus técnicas culinarias y adquirió conocimientos en gestión de restaurantes. Tras graduarse, completó su formación con prácticas en reconocidos restaurantes de España y Francia.
Filosofía: La cocina de Pedro se basa en la búsqueda de la frescura y la calidad de los ingredientes, utilizando productos locales y de temporada. Para él, la comida es una expresión de la cultura y la tradición, y debe ser una experiencia que se disfrute con los cinco sentidos.
Filosofía: La cocina de Pedro se basa en la búsqueda de la frescura y la calidad de los ingredientes, utilizando productos locales y de temporada. Para él, la comida es una expresión de la cultura y la tradición, y debe ser una experiencia que se disfrute con los cinco sentidos.
Menú y visión: Pedro es el responsable de crear el menú del restaurante, que se caracteriza por una reinterpretación creativa de la cocina tradicional española. Sus platos son una explosión de sabores y texturas, donde se combinan ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
Menú y visión: Pedro es el responsable de crear el menú del restaurante, que se caracteriza por una reinterpretación creativa de la cocina tradicional española. Sus platos son una explosión de sabores y texturas, donde se combinan ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
Más allá de la cocina: Pedro está comprometido con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. En su restaurante, se utilizan prácticas responsables para minimizar el impacto ambiental y se promueve el consumo de productos ecológicos.
Más allá de la cocina: Pedro está comprometido con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. En su restaurante, se utilizan prácticas responsables para minimizar el impacto ambiental y se promueve el consumo de productos ecológicos.
Un mensaje para los visitantes: "Les invito a disfrutar de una experiencia culinaria única en nuestro restaurante. Cada plato está elaborado con pasión y dedicación, con el objetivo de ofrecerles una explosión de sabores que les transporten a la esencia de la cocina española."
Un mensaje para los visitantes: "Les invito a disfrutar de una experiencia culinaria única en nuestro restaurante. Cada plato está elaborado con pasión y dedicación, con el objetivo de ofrecerles una explosión de sabores que les transporten a la esencia de la cocina española."
Premios y reconocimientos:
Premios y reconocimientos:
2023: Premio al Mejor Restaurante de Cocina Española por la revista "El Gastrónomo".
2023: Premio al Mejor Restaurante de Cocina Española por la revista "El Gastrónomo".
2022: Estrella Michelin por la Guía Michelin.
2022: Estrella Michelin por la Guía Michelin.
2021: Sol Repsol por la Guía Repsol.
2021: Sol Repsol por la Guía Repsol.
Redes sociales:
Redes sociales:
Instagram: @pedromolina
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Facebook: Pedro Molina
Facebook: Pedro Molina
Twitter: @pedromolina
Twitter: @pedromolina
Sitio web: www.pedromolina.com
Sitio web: www.pedromolina.com
Nuestro restaurante ofrece una experiencia culinaria única que fusiona estilos y técnicas tradicionales de la cocina mediterránea.
Un viaje culinario por el Mediterráneo: Estilos y procesos en nuestro restaurante
Un viaje culinario por el Mediterráneo: Estilos y procesos en nuestro restaurante
En nuestro restaurante, los comensales se embarcarán en un viaje culinario por el Mediterráneo. A través de una fusión de estilos y técnicas tradicionales de diferentes países de la región, ofrecemos una experiencia gastronómica única que celebra la frescura de los ingredientes y la pasión por la cocina.
En nuestro restaurante, los comensales se embarcarán en un viaje culinario por el Mediterráneo. A través de una fusión de estilos y técnicas tradicionales de diferentes países de la región, ofrecemos una experiencia gastronómica única que celebra la frescura de los ingredientes y la pasión por la cocina.
Estilos culinarios
Estilos culinarios
Cocina española: La base de nuestra cocina es la tradición española, con platos clásicos como la paella, el gazpacho o las tapas, reinterpretados con un toque moderno y creativo.
Cocina española: La base de nuestra cocina es la tradición española, con platos clásicos como la paella, el gazpacho o las tapas, reinterpretados con un toque moderno y creativo.
Cocina italiana: La influencia italiana se refleja en la elaboración de pastas frescas, pizzas al horno de leña y risottos cremosos, utilizando ingredientes de alta calidad.
Cocina italiana: La influencia italiana se refleja en la elaboración de pastas frescas, pizzas al horno de leña y risottos cremosos, utilizando ingredientes de alta calidad.
Cocina griega: Los sabores frescos y ligeros de la cocina griega se encuentran en ensaladas con queso feta, moussaka y souvlaki, maridados con vinos blancos de la región.
Cocina griega: Los sabores frescos y ligeros de la cocina griega se encuentran en ensaladas con queso feta, moussaka y souvlaki, maridados con vinos blancos de la región.
Cocina marroquí: Aportamos un toque exótico con especias aromáticas, tajines y cuscús, creando una experiencia culinaria llena de contrastes y sabores vibrantes.
Cocina marroquí: Aportamos un toque exótico con especias aromáticas, tajines y cuscús, creando una experiencia culinaria llena de contrastes y sabores vibrantes.
Procesos internos:
Procesos internos:
Selección de ingredientes: Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes más frescos y de temporada, provenientes de proveedores locales y de mercados tradicionales.
Selección de ingredientes: Seleccionamos cuidadosamente los ingredientes más frescos y de temporada, provenientes de proveedores locales y de mercados tradicionales.
Preparación artesanal: Cada plato se elabora de forma artesanal, con técnicas culinarias tradicionales y un toque de innovación.
Preparación artesanal: Cada plato se elabora de forma artesanal, con técnicas culinarias tradicionales y un toque de innovación.
Presentación: Cuidamos al máximo la presentación de cada plato, buscando una estética atractiva que armonice con los sabores.
Presentación: Cuidamos al máximo la presentación de cada plato, buscando una estética atractiva que armonice con los sabores.
En nuestro restaurante, la cocina es un espacio donde la creatividad y la pasión se unen para crear una experiencia culinaria memorable. Nuestro equipo de chefs experimentados trabaja con dedicación para ofrecer a los comensales un viaje de sabores por el Mediterráneo, con platos elaborados con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales.
En nuestro restaurante, la cocina es un espacio donde la creatividad y la pasión se unen para crear una experiencia culinaria memorable. Nuestro equipo de chefs experimentados trabaja con dedicación para ofrecer a los comensales un viaje de sabores por el Mediterráneo, con platos elaborados con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales.
Más allá de la comida:
Más allá de la comida:
Además de la experiencia culinaria, nuestro restaurante ofrece un ambiente acogedor y un servicio atento. Queremos que nuestros clientes se sientan como en casa y disfruten de una velada inolvidable.
Además de la experiencia culinaria, nuestro restaurante ofrece un ambiente acogedor y un servicio atento. Queremos que nuestros clientes se sientan como en casa y disfruten de una velada inolvidable.
Le invitamos a visitarnos y descubrir por qué nuestro restaurante es un referente de la gastronomía mediterránea en la ciudad.
Le invitamos a visitarnos y descubrir por qué nuestro restaurante es un referente de la gastronomía mediterránea en la ciudad.
Detrás de cada plato hay un equipo apasionado que trabaja en conjunto.
El equipo detrás de la magia: Un trabajo en conjunto
El equipo detrás de la magia: Un trabajo en conjunto
En la cocina de nuestro restaurante, el chef no trabaja solo. Detrás de cada plato hay un equipo apasionado y dedicado que trabaja en conjunto para crear una experiencia culinaria memorable.
En la cocina de nuestro restaurante, el chef no trabaja solo. Detrás de cada plato hay un equipo apasionado y dedicado que trabaja en conjunto para crear una experiencia culinaria memorable.
El equipo
El equipo
Sous Chef: El segundo al mando del chef, responsable de la organización y supervisión de la cocina.
Sous Chef: El segundo al mando del chef, responsable de la organización y supervisión de la cocina.
Cocineros: Expertos en diferentes áreas (carnes, pescados, pastas, etc.) que trabajan con precisión y creatividad.
Cocineros: Expertos en diferentes áreas (carnes, pescados, pastas, etc.) que trabajan con precisión y creatividad.
Ayudantes de cocina: Apoyan en tareas como la preparación de ingredientes, la limpieza y el mantenimiento de la cocina.
Ayudantes de cocina: Apoyan en tareas como la preparación de ingredientes, la limpieza y el mantenimiento de la cocina.
Pastelero: Crea postres deliciosos y presentaciones dulces que complementan la experiencia gastronómica.
Pastelero: Crea postres deliciosos y presentaciones dulces que complementan la experiencia gastronómica.
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
Planificación: El chef crea el menú y define las recetas, seleccionando los ingredientes y las técnicas a utilizar.
Planificación: El chef crea el menú y define las recetas, seleccionando los ingredientes y las técnicas a utilizar.
Compra y recepción: Se seleccionan cuidadosamente los ingredientes frescos y de temporada de proveedores locales.
Compra y recepción: Se seleccionan cuidadosamente los ingredientes frescos y de temporada de proveedores locales.
Preparación: El equipo de cocina trabaja en conjunto para preparar cada plato, siguiendo las recetas y técnicas establecidas.
Preparación: El equipo de cocina trabaja en conjunto para preparar cada plato, siguiendo las recetas y técnicas establecidas.
Emplatado: Se cuida al máximo la presentación de cada plato, buscando una estética atractiva que armonice con los sabores.
Emplatado: Se cuida al máximo la presentación de cada plato, buscando una estética atractiva que armonice con los sabores.
Servicio: Los platos se sirven con atención y profesionalidad, explicando al cliente los detalles de cada creación.
Servicio: Los platos se sirven con atención y profesionalidad, explicando al cliente los detalles de cada creación.
El trabajo en equipo es fundamental en nuestra cocina. Cada miembro del equipo aporta su experiencia y talento para crear platos deliciosos y ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad.
El trabajo en equipo es fundamental en nuestra cocina. Cada miembro del equipo aporta su experiencia y talento para crear platos deliciosos y ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad.
Además del talento individual, la comunicación y la coordinación son claves para el éxito. El equipo se reúne con frecuencia para discutir ideas, compartir conocimientos y resolver problemas.
Además del talento individual, la comunicación y la coordinación son claves para el éxito. El equipo se reúne con frecuencia para discutir ideas, compartir conocimientos y resolver problemas.
En nuestro restaurante, creemos que la cocina es un espacio donde la pasión, el talento y el trabajo en equipo se unen para crear una experiencia culinaria memorable.
En nuestro restaurante, creemos que la cocina es un espacio donde la pasión, el talento y el trabajo en equipo se unen para crear una experiencia culinaria memorable.
Le invitamos a conocer a nuestro equipo y disfrutar de la magia que se crea en la cocina de nuestro restaurante.
Le invitamos a conocer a nuestro equipo y disfrutar de la magia que se crea en la cocina de nuestro restaurante.
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